烧鹅也有“身份”,RFID技术成就传统广式美味

2020-12-03

近年来,随着RFID技术的不断发展,RFID的应用越来越广泛,深入到人们日常生活的方方面面。据相关数据统计,全国每年鹅肉的消耗量大概是7亿只,其中广东省就要消耗掉至少1.7亿只。广东之所以每年都能吃掉将近全国四分之一的鹅,当然离不开广东传统名菜--广式烧鹅的功劳。



广式烧鹅的制作过程极其复杂,从选材到烧制出炉涉及到二十几道制作工序,十几种烧鹅填料搭配制成,任何一个步骤都会影响到烧鹅的味道。广东东莞一家知名烧鹅连锁品牌为保证每一份烧鹅始终如一的美味,紧跟科技发展步伐,率先将RFID技术应用于烧鹅的制作过程当中。在烧鹅进入烤炉烤制之前,每一只鹅都需要经过二十几道的预处理工序,如何确保预处理过程的完整性是成就美味的关键。


通过在烧鹅的预处理过程当中,为每一只待加工的鹅赋予一个RFID电子标签,相当于鹅的“身份证”,用于记录加工信息。每经过一道工序,就将信息写入RFID标签,确保每一只鹅都能完成每一道预处理工序,才能保证每一只烧鹅拥有同样的美味。


RFID技术因其具远距离读取、高存储量、体积小型化、形状多样化、抗污染能力和耐久性等特性而备受瞩目,是未来物联网应用和工业制造4.0(智能制造、物流、医疗保健、农业、食品供应链)的关键技术,必然会朝着多元化的方向发展。将RFID技术应用于各行业生产流程中的产品身份确认以确保生产质量进生产效率分析,并改善制造流程以增加效率、降低成本、增加获益。


通过RFID技术追踪烧鹅的每一道预处理工序是RFID技术发展应用多元化的表现。值得一提的是,该应用使用了食品级的PET材质制作的耐高温RFID标签,实现了对烧鹅的生产加工过程进行全程溯源,保证了广式美食的味道的同时,使生产的过程越来越规范。


随着RFID技术的飞速发展,RFID技术应用的必备硬件之一的RFID天线也得到快速发展。RFID天线的目标是传输最大的能量进出芯片,如何将天线的设计与自由空间及其相连的标签芯片匹配是制约天线发展的因素。特别是RFID标签天线的设计和制造受应用场合的限制、天线特性所标识物体的形状及物理特性影响,还受天线周围物体和环境的影响,这是RFID技术应用多元化发展中RFID技术研究的一个重要方向。


(图文来源于RFID世界网,侵删)

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